本基金會第三期「養生食譜研習班」於4月7日及10日開設A、B二班，這期邀請到慈濟名主廚 呂清潭先生蒞臨授課，呂主廚曾在知名餐廳當過大廚、開過海產店，做了三十多年好料理，盛年退休後改學素菜，很難得的機會能邀請來授課。
這次教授「南瓜籽豆腐腦」、「紅燒大豐」二道菜，這次用南瓜籽作為食材，富含有許多營養成份，在蒸煮的時候，呂主廚強調要依照大火、中火、小火的程序來加熱，而且要留一個排氣孔，因為這是好吃的關鍵。
大家非常認真聽課、發問、勤抄筆記，在課堂尾聲，一起享用二道佳餚，當學員們吃到豆腐腦的時候，感到口感非常滑嫩，皆驚呼「原來南瓜的種籽也能做成豆腐腦阿~」，健康的食材也能如此美味，大家都非常期待下次的烹飪課。
