文/弘福

食與病
現代人病苦特別多，惡性腫瘤、心血管疾病、肝病、腎臟病還有各種慢性病等影響著人們的生命安全及生活品質。在台灣，因癌症死亡的人數超過死亡人口的四分之一，除了大環境的汙染、生活壓力大、運動過少之外，「吃」的問題是導致疾病很重大的因素之一。導師於《易知篇》提及：「病苦的緣起不外二途，一是先世行業所引起，一是現世失調而發生。行業於先世好作惡法，惱害眾生；失調於現世，飲食不節制，生活不規律。」；經典所載「橫死九法」中與飲食有關包含即有「知非饒益食而貪食」、「不籌量食」、「內未消更食」、「強擿吐」、「食不隨病」、「隨病不籌量」六項；在《佛說醫經》云得病十緣中的第二點即為「食不節」，可見「吃」真的是一重要的課題呢！

關於素食
學佛者是否應當茹素？這是許多初學佛者的疑問，尤其是初發心菩薩，於一片熱忱之下皈依三寶，求授五戒，隨即戒除肉食，因而造成家人的困擾及自己的不便。其實，在佛陀時代，佛及其出家弟子，並非素食，因為當時他們以托缽營生，人家供養什麼就吃什麼，二乘行人不禁肉食，待到後期宣說大乘佛法時方提肉食問題，如《楞伽經》、《涅槃經》、《楞嚴經》、《梵網經》等經所提則悉禁肉食，於《涅槃經》所言：「夫肉食者，斷大悲種」，因佛菩薩以慈悲為懷故而斷肉食。

肉食過犯
在此暫且不論因果關係，就目前的肉品市場而言，商業社會利益導向，養殖業者為求快速獲利，大量使用賀爾蒙及抗生素等種種添加物來養殖，這樣的肉品對人體健康影響甚大，此外還潛藏有，如禽流感、狂牛症、口蹄疫等的危機。而由大自然中所補獲的如魚蝦貝類，亦存在著多種毒素，尤其是深海魚，體積愈大所含的重金屬污染也愈多。雖然蔬菜亦有農藥污染，至少在清洗時可減少其殘留量，或是選購無農藥及化肥栽種之青蔬。在《法苑珠林》中對於肉食歸納有十種過犯：「一、眾生己親，二、見生驚怖，三、壞他信心，四、行人不應食，五、羅剎習氣，六、學術不成，七、生命同己，八、天聖遠離，九、不淨所出，十、死墮惡道」，由此觀之，行於菩薩道的學佛者們，還是逐漸學習素食為宜。

吃的目的
關於吃，如食存五觀所提：「正視良藥，為療形枯」，欲界有欲，六道眾生，須賴飲食、漿水以養其身體，以治療饑病、渴病。導師說吃的目的，旨在色、法二身的資養，關於肉食於律法中但言「病可食」，「無病不能食」，素食的目的在長養慈悲心。我們知道在佛陀時代是托缽營生，故而聽許肉食，後來的南傳佛教及藏傳佛教也都食用肉食，只是南傳比丘有「淨肉」的要求，關於淨肉，有三不淨肉、九不淨肉之說：
三不淨肉──我眼不見其殺者；不聞為我殺者；無為我殺之疑者。
九不淨肉──自然災禍死亡者；牠類殘食剩餘者；命盡自死撿獲者；赴約應供方便食；醃漬諸品聽許食；眼所未見其殺者；耳所未聞其殺者；不為我或所疑者；非我殺教他殺者。

五辛不可食
佛教傳到中國，因寺院中自炊食，不必托缽，故不許食葷腥物。所謂葷：即是葷辛，乃五葷或五辛，即蔥、韮、蒜、洋蔥、興渠（阿魏），五辛為大小乘所禁，因其成份，含有最高單位之賀爾蒙故。《楞嚴經》中說：「諸眾生，求三摩地，當斷世間五種辛菜；此五種辛，熟食發婬，生啖增恚；如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙，嫌甚臭穢，咸皆遠離。」所謂腥：包括飛禽、走獸、水族類、爬蟲類等一切有情眾生。

食時當存何心
在巴利聖典《鋸喻經》中，佛陀曾告訴弟子他自己日中一食的好處，勸勉弟子們嘗試看看，在中國叢林，因作務之故是食用早午二齋，若是因出坡作務或是色身關係而需要晚上進食，稱為用藥石。

寺院中出家人吃飯的地方叫「五觀堂」，吃飯時稱過堂，用齋前大眾雙手合十誦唸「食存五觀」，提醒行者勿貪著美味，《龍樹菩薩為禪陀迦王說法要偈》說道：「當觀美味如毒藥，以智慧水灑令淨，為存此身雖應食，勿貪色味長憍慢，於諸欲染當生厭，勤求無上涅槃道，調和此身令安隱，然後宜應修齋戒。」食用當下心念上不生好壞之分別，只是過那個堂而已呀！

修行人應如何食？
《增一阿含經》說：「有五種食，是增長資益，維護色身的理想方法。

一、禪悅食：修行之人，得禪定之樂，能養諸根者。
二、法喜食：修法之人，聞法生歡喜，資慧、養身心者。
三、願行食：修行之人，發誓願而持身，修萬行者。（弘願而持身，修學萬般行）
四、淨念食：修行之人，念出世之善根而不忘，以資養慧命者。（出世念菩提，清淨離染者）
五、解脫食：修行之人，終得涅槃之樂，以長養身心者。（入達涅槃城，湛然如來身）」食，旨在資養色、法二身，禪悅、法喜、願行、淨念、解脫，這是法身之食，亦能維護色身，法的吸取不夠只有挨餓的份，此時不禁想起師父最喜歡問徒兒們的一句話：「你吃飽沒！？」‧‧‧‧‧‧‧