氣血、經絡、與健康（八十四）　　／詹天賜

  黃帝內經在素問五藏生成篇裡，提到了五藏相互間的關係及五味五色與五臟的關連等，文章首先指出：

  心之合脈也，其榮色也，其主腎也。

心氣相應於血脈，心氣充足時榮華表現在臉色上，制約心的是腎。心的收縮運動，將新鮮血液由左心室打至主動脈，然後流經全身動脈，再經由靜脈回流至右心房。當心氣充足時，經由動脈往上打至臉部的血液充足，使得臉部氣色表現出微紅潤澤的健康之相。以五行而言，心為火而腎為水，腎水能制約心火，例如在保健上，口乾舌燥時，按揉腎經在內腳踝下的照海穴，具有生津袪熱的功效。五臟相克的作用，以五行而言，理解上並不困難，例如水克火，人人都可理解，但腎水制約心火，看似容易理解，但在實際運作上腎水如何制約心火，制約的時機等，都不是容易理解的，因此在經絡保健上，我用的就十分有限了。

  肺之合皮也，其榮毛也，其主心也。

肺氣相應於人體的皮膚，肺氣充足時榮華表現在皮毛上，制約肺的是心。肺主皮毛，肺氣充足時，皮毛得到充分的滋養，膚色自然好看，皮毛開合順暢，抵禦外寒的能力也強。

  肝之合筋也，其榮爪也，其主肺也。

肝氣相應於筋，肝氣充足時榮華表現在指甲上，制約肝的是肺。肝主筋，肝氣充足時，筋得到充分滋養，能使人的肌腱、筋膜等軟組織柔而有力，得以從事各種活動、運動。“爪為筋之餘”，指甲及趾甲為筋的延伸，肝氣充足時，指甲柔而有力，指色亮麗。在肺制約肝的理解上，當人生氣時，肝氣上沖，這時人若能適時調節呼吸，或多作深呼吸，皆可緩和怒氣，這在養生保健是常見的事例。

  脾之合肉也，其榮唇也，其主肝也。

脾氣相應於人體的肌肉，脾氣充足時榮華表現在嘴唇上，制約脾的是肝。脾主肌肉，脾氣充足時，肌肉得到充分的滋養，嘴唇色澤紅潤。記得一、二十年前遇到一位中醫師，把完脈，一直說我脾濕。我的嘴唇過去都是紫黑色的，尤其是下嘴唇，目前雖然改善不少，有時看起來還有點紅潤，但紫黑仍在，可見濕氣黏膩，不容易袪除。讀書人本來就有思傷脾的問題，加上過去愛吃甜食，不知節制，因此身體濕氣重，常有沈重感。經過多年的經絡保健，總算覺得身體“輕”多了，走路腳步也不感到沈重了，爬起山來，腳步輕快許多。老人脾氣不足，嘴唇肌肉較無力時，會有常流口水的現象，在保健上常按脾經在腳上的原穴太白，可顯著改善不自主流口水的症狀。

  腎之合骨也，其榮髮也，其主脾也。

腎氣相應於人體的骨髓，腎主骨，腎氣充足時，骨髓得到充分滋養，榮華表現在頭髮的烏黑亮麗上，制約腎的是脾。人老腎氣不足，最明顯的是白髮蒼蒼，最近去參加了一場同學會，十餘年未見的老同學，果然個個白髮蒼蒼，真是歲月不饒人。

　是故多食鹹，則脈凝泣而變色；

鹹入腎，但若吃入過多鹹的食物，則由於腎為心之主，會影響心所主的血脈。過鹹食物進入人體後，會使得血中的鈉離子過量，由於人具有自我調節的機制，會將血液中鈉離子的濃度維持在一個穩定範圍內，因此會導致血管外的水流入血管內，人體因而發出缺水訊號，而使得人因覺得口渴想喝水，得以補充水份。在這個過程中，由於血液中的水份增加，會使得心臟要比較用力收縮才能將血液打至全身，而造成短時間的血壓較高現象。

  多食苦，則皮槁而毛拔；

苦入心，若吃入過多苦的食物，則由於心為肺之主，會影響肺所主的皮毛，使得皮膚枯槁、皮毛脫落。肺主皮毛，當肺受到苦寒的影響，會使得衛氣宣發不足，而影響到皮毛的滋養不足，導致皮槁毛拔的現象。記得有一次碰到一位鄉下人，年約六、七十歲，她皮膚粗糙，四肢常冰冷；我當時問她常吃些什麼，她說她種了不少的苦瓜、空心菜，並常吃這兩種食物。由於這兩種食物都屬於寒性食物，烹煮時若未加薑、麻油、辣椒等較熱性的食物來調和寒熱，會使得體內變寒。而多吃苦瓜，肺易受寒，除影響皮毛外，也容易招致風寒。

    多食辛，則筋急而爪枯；

    多食酸，則肉胝(月芻)而唇揭；

辛入肺，若吃入過多辛辣的食物，則由於肺為肝之主，會影響肝所主的筋，並使得指甲枯槁。肝主筋，當肝受到辛辣的影響，會使得肝氣運行失調，無法使筋得到應有的滋養，導致筋不能柔軟有力，而有繃緊、屈伸不利的現象。另外常見的現象是，許多愛吃辛竦的人，肝氣容易受到影響，火氣特別大。

  多食甘，則骨痛而發落。

甜入脾，若吃入過多甜食，則由於脾為腎之主，會影響腎所主的骨，並使得頭髮脫落。腎主骨，當腎受到過量甜食的影響，容易造成骨質疏鬆的現象。我過去查甜食所帶來的健康問題時，都會提到骨質的受損，即使是小孩，也有骨折率上升的問題。甜食是強酸食物，常吃甜食容易使體質變成酸性體質，人體為維持弱鹼體質，會取出骨骼中的鈣質來中和，這樣便會使得骨質缺鈣。因此吃甜食時，可喝茶中和，因茶為強鹼，具有中和強酸的作用。重要的是一定要少吃甜食，世界衛生組織提倡戒糖，認為嗜糖比嗜煙對健康的傷害性更加可怕。我過去嗜糖，對健康的傷害性深有感受，因嗜糖而傷脾、傷腎，久而傷到心臟，經過十餘年的中醫診治，自己的經絡保健，改正飲食習慣、多運動等生活方式的調整，才漸漸把體調養回來。由於吃甜食容易上癮，嗜糖會變成是一種習氣，不容易更改，它對健康的傷害也是慢慢形成的，因此世衛才呼籲戒糖，希望能提醒世人注意到嗜糖對健康的傷害。

  此五味之所傷也。

  故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲鹹。此五味之所合也。

以上提到的是過量食用酸、甜、苦、辛、鹹五味對健康造成的傷害。苦入心，辛入肺，酸入肝，甜入脾，鹹入腎，適量的食用這五味食物，可充實五臟的氣血。但若攝取厚味，對身體就會有傷害，同時會傷害到本臟及其所主的臟腑。因此在合理的飲食上，對於五味要適度的攝取，均衡而不偏失；若是經常攝取厚味，對健康是有傷害的，尤其是嗜甜、嗜鹹等，對身體的傷害是深遠的。